ਭਾਰਤ ਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬੈੰਗਨੀ ਆਲੂ

ਭਾਰਤੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ੀ ਅਨੁਸੰਧਾਨ ਪਰਿਸ਼ਦ (ICAR) ਦੇ ਨੇਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਟਿਊਟ ਫਾਰ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਰਿਸਰਚ (NIAR) ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਬੈੰਗਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ “ਰਜਤ‑ਬੇਰ” ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ‑C, ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਸਫ਼ੈਦ ਜਾਂ ਲਾਲ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਓਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ, ਜੋ ਹਿਰਦੇ‑ਰੋਗ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਮਧੁਮੇਹ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਆਲੂ ਦੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਕਤ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸ਼ੁਗਰ‑ਪ੍ਰਵਣ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਉਚਿਤ ਵਿਕਲਪ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਾਨ ਸਮੁਦਾਇ ਲਈ ਵੀ ਇਹ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਬੈੰਗਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਫਸਲ ਅਵਧੀ ਆਮ ਆਲੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਰੋਗ‑ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵੱਧ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਰਸਾਇਣਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਘਟਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟੈਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕੜ 30‑35 ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੌਜੂਦਾ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੈੰਗਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਛਾਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਿਰਯਾਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵੀ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਿਹਤ‑ਸਚੇਤ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬੈੰਗਨੀ ਆਲੂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਕਈ ਮੁੱਖ ਰੀਟੇਲ ਚੇਨ ਅਤੇ ਖਾਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਪੋਰਟਫੋਲਿਓ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕ‑ਸਮਪਨ ਫਸਲ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਸਿਡੀ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਜ਼ਾਹਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੀ ਖਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪੋ